Zespół badawczy z Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu przeanalizował zęby i próbki płytki nazębnej około 200 dawnych mieszkańców pochowanych na przełomie XVII, XVIII i XIX wieku. Analiza warstw szkliwa i płytki nazębnej udowodniła, że dieta dawnych wrocławian opierała się nie tylko na lokalnych zbiorach, ale zawierała również artykuły importowane.
Wykopaliska archeologiczne we Wrocławiu szansą na poznanie przeszłości
Podczas prac budowlanych na terenie miasta Wrocław natrafiono na dawny cmentarz, z którego pozyskano szczątki około 200 osób żyjących od końca XVII do początku XIX wieku. Badacze z Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu pod kierownictwem Pawła Dąbrowskiego, kierownika zespołu badawczego, wykorzystali to odkrycie do przeprowadzenia analizy zjawiska, jakim była historia żywienia w regionie. Raport bazowy z tych prac ukazał się 31 sierpnia 2026 roku pod szyldem Science in Poland. Metody naukowe objęły analizę takich elementów jak warstwy szkliwa oraz płytka nazębna. Z przeprowadzonych testów wynikało, że wczesne etapy życia ówczesnych mieszkańców wiązały się z okresem karmienia piersią, trwającym od 24 do 30 miesiąca życia dziecka. Ponieważ informacja dotyczy wyników badań historycznych, a nie wydarzenia publicznego, na to wydarzenie o charakterze naukowym nie obowiązywały zapisy, limity miejsc, zniżki ani ceny biletów. Brak było również wytycznych dotyczących czasu trwania, materiałów czy wymagań związanych z warunkami uczestnictwa, a fakt, że istnieje brak dokładnego adresu cmentarza uniemożliwia podanie wskazówki dojazdu. Ustalenia dostarczyły wiedzy o tym, jak funkcjonowali przeciętni ludzie z tamtego okresu, a docelowymi odbiorcami publikacji byli czytelnicy oraz pasjonaci historii.
Dieta dawnych wrocławian a prężny handel zamorski
Podstawę wyżywienia badanej populacji stanowiły produkty dostępne w regionie. Zidentyfikowano lokalne podstawy diety, do których należały:
- pszenica, żyto i jęczmień,
- groch oraz fasola,
- wieprzowina, dziczyzna i drób.
Badania zębów dostarczyły informacji na temat kontaktów handlowych. Zgromadzone dane dowiodły, że wykorzystujący handel zamorski Wrocław dawał mieszkańcom dostęp do zagranicznych towarów. W próbkach płytki zidentyfikowano produkty z importu, takie jak śledzie pozyskiwane z akwenu takiego jak Morze Bałtyckie oraz kukurydza, czyli roślina, której naturalnym terenem występowania jest Ameryka Północna. Wykryto również ślady roślin z rodziny psiankowatych i pieprzowatych (prawdopodobnie spożywane w formie ziemniaków oraz przypraw). Obecność tych produktów potwierdziła dostęp mieszkańców do towarów sprowadzanych z innych państw.
*Tekst ma charakter informacyjno-edukacyjny i opiera się na wynikach badań naukowych opublikowanych 31 sierpnia 2026 roku. Wszelkie przedstawione ustalenia stanowią interpretację materiału archeologicznego przez zespół badawczy, aktualną na dzień publikacji raportu.*